做法1、雞脯肉剁碎肉沫，加壹個生雞蛋、鹽、耗油、米酒；2、順時針方向拌和至上力；拿手沾水揉成肉丸子放鍋中裏中火炸成金黃；3、荔技剝掉殼削皮，甜椒切成小塊；4、炒菜鍋滾油，進行爆香姜蒜，下甜椒煸炒；5、放進荔枝肉、肉丸子，將花椒面、味精、鹽、耗油、芡粉調為汁倒進。
蒸釀青瓜原材料：青瓜、生豬肉、蔥、姜、雞精、食鹽、米酒、生姜沫作法：1.將青瓜清洗，切割成段（厚1cm），除掉黃內瓤，預留；2.蔥、姜各自切碎預留；3.將生豬肉剁餡放進碗裏，添加雞精、食鹽、米酒、生姜沫、蔥段攪拌，制成肉丸子；4.將肉丸子放到切成小塊的青瓜段內，入炒鍋蒸3min。
菠蘿咕咾肉原材料：裏脊、菠蘿蜜、青紅辣椒、蒜、鹽、米酒、白胡椒粉、味精、生雞蛋、木薯澱粉、油、圓蔥、番茄沙司、白砂糖、白米醋作法：1、菠蘿蜜切片，用鹽水泡壹下；青、尖椒各自切菱形片；2、裏脊切大片，在壹面輕輕地切上十字花刀，然後把小肉切割成粗條形，再切割成勻稱壹小塊，和菠蘿塊大小壹致；蒜切碎、圓蔥切片預留；3、肉粒放鹽、米酒、白胡椒粉、味精腌15分鐘左右；腌好肉中加入壹個雞蛋、適當木薯澱粉攪拌成粘稠狀，掛好面漿；4、鍋裏放入油，燒沸5、6分熟當下入肉粒炸熟；5、3匙番茄沙司、3匙糖、1匙白米醋、1/4匙鹽、少量味精、白胡椒粉調為碗汁預留；6、鍋裏余油，放入青、尖椒、圓蔥煸炒兩下起鍋預留；鍋裏放少許油，放入蒜泥進行爆香。加碗汁、少量水炒至稍見濃稠。放入肉粒、菠蘿塊、青紅辣椒炒勻。