是二京辣椒品種的重要分支。其主產地位於重慶高海拔山區，長度通常略長於普通二井，但寬度或大小明顯大於普通二井，形狀多為鉤形。
幹透後的碗舔辣椒不會像常規二井那樣皺巴巴、扁扁的，顏色會暗紅暗沈。相反，幹煸碗椒更圓潤飽滿，顏色鮮紅，壹般為鮮紅色或深粉色(陳年幹煸碗椒除外)。它最大的特點是辣度低，香味非常高。
舔碗椒是中國所有常見辣椒中最香的品種。用舔碗辣椒做成的熟辣椒面或辣油，口感醇厚微甜，色澤紅潤，刺激性遠小於其他任何辣椒制品。因其產量有限，價格較高，通常與辣椒品種壹起用於烹飪，或作為辣醬油、辣椒粉、燒烤配料等產品的重要調味材料。
購買辣椒應註意的事項
1.外觀:挑選辣椒時，要註意外觀是否光亮完整，沒有軟爛、有斑點、有破損的地方。外觀沒有明顯瑕疵的辣椒通常比較新鮮。
2.顏色:辣椒的顏色通常與成熟度有關。根據個人喜好和用途選擇辣椒的顏色。例如，紅辣椒通常比青椒更成熟、更辣。
3.體積和形狀:辣椒的體積和形狀也是選擇的因素之壹。大辣椒可能含有較多的種子和辣味，而小辣椒可能更容易調整其辣味。形狀因辣椒種類而異，選擇適合自己需求的形狀。
4.條件:檢查辣椒是否有腐爛、黴變、蟲害或其他明顯問題。避免選擇有任何可疑缺陷或害蟲的辣椒，以免影響食品安全。
5.辣椒種類:根據個人喜好和用途選擇合適的辣椒種類。不同種類的辣椒具有不同的辣度、口感和風味特征。可以根據菜譜的需要或者個人口味選擇合適的辣椒種類。