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1.青番茄不能吃。
綠色番茄是不成熟的，含有有毒物質龍葵。食用時，口中有苦味，食用後出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒癥狀。所以青色番茄不適合烹飪，生吃更危險。西紅柿越硬，用的植物激素就越多。最好不要買，或者買了之後不要馬上吃。放置兩三天繼續成熟期，直到自然變軟，因為這個時候，不健康的番茄紅素也已經釋放出來了。
2.青番茄中龍葵堿的含量低於馬鈴薯。即使按照馬鈴薯的最高含量(0.01%)計算番茄中龍葵的含量，要達到口服的中毒劑量(0.2g)，人們也要壹次性吃下2公斤青番茄。正常情況下不會出現這種情況。很少有人能壹次吃2公斤西紅柿。所以，不小心吃了壹些青番茄的人也不用太擔心。
3.青番茄中的有毒物質龍葵堿，其實很難通過烹飪和加熱來破壞。冷凍、幹燥、微波加熱、蒸煮等方法對其含量的降低作用不大，170℃以上油炸可顯著降低其含量。所以建議西紅柿要等到變紅完全成熟後再采摘出售。
不過現在市面上也有青番茄品種，這個青番茄新品種吸引了不少市民的目光。與普通西紅柿相比，青西紅柿的體積更小，最大的有網球或乒乓球大小，最小的有野雞蛋大小。從外觀上看，它們是普通番茄的“微縮版”，與聖女果(水果番茄)的形狀明顯不同。