做法1。排骨洗凈瀝幹水分，放入開水鍋中焯壹下。不要倒出這些水。另放壹鍋涼水入姜片、排骨，滴少許醋蓋燒開壓閥20分鐘左右。這個時候，妳應該能聞到香味了。蘿蔔洗凈切塊，放入燉排骨湯中煮開。蓋上蓋子，小火煮大約10分鐘，直到蘿蔔熟了。加入少許鹽和雞精，取出。
方法二:排骨洗凈瀝幹水分，放入開水鍋中焯壹下。不要倒出這些水。姜片、排骨加壹鍋涼水，滴少許醋蓋好，壓閥煮20分鐘左右。這時候應該能聞到香味了(另外也可以把排骨洗幹凈瀝幹，炒鍋加少許油，加熱到七分鐘，放入排骨炒香，倒入開水。蘿蔔洗凈，切塊，放入燉排骨湯中，燒開。蓋上蓋子，小火燉大約10分鐘，直到蘿蔔熟了。鍋中加入少許鹽和雞精。
練習三。將肋骨(或腔骨)浸泡在清水中壹小時，以控制出血。花椒泡在水裏。將冷水和泡好的排骨放入砂鍋(最好是老砂鍋)。大火燒開，撇去浮沫(殘血)。撇去浮沫後，加入花椒水、姜片、蔥段。將排骨煮至半熟，湯呈乳白色。加入白蘿蔔塊和鹽。
白蘿蔔排骨湯怎麽做？營養會流失
蘿蔔不要放太早，不然湯就不好喝了。用白醋煮排骨湯可以促進鈣的釋放。這種湯非常簡單方便。我通常用電爐來做。在合適的時候放入相應的材料就可以了。蘿蔔可以換成蓮藕、山藥、玉米，可以根據季節搭配。味道清淡，非常好吃。
白蘿蔔排骨湯配料的加工方法
不要拘泥於方形的切法，利用好蘿蔔的圓度，切成半圓形的塊，好看又快。滾刀塊可以增加蘿蔔受熱面積，受熱自然會熟的很快。切白蘿蔔的時候可以考慮食材的大小，選擇相似的刀切出大小相似的形狀，這樣菜會好看，吃起來方便，煮的時間也差不多。