綠茶的經典品種，也是黃山綠茶最早的代表。現在分布在黃山各個地區，不同產地口味不同。伏羲毛峰是最早最有名的壹個。現在黃山地區出產的芽茶很多都叫黃山毛峰，清新爽口的味道最吸引人。
2.太平猴魁
綠茶中的尖茶，茶形最有特色，有獨特的蘭香味。很多人喜歡太平猴魁。首先是茶的形狀吸引人。產於黃山太平，以猴坑產的質量最好；太平猴魁也是高端徽茶的代表。很多上市公司或企事業單位以太平猴魁為主要禮品茶。
3.菠蘿茶
菠蘿茶產於黃山休寧，這裏也是有機茶之鄉，安徽茶葉進出口示範基地。菠蘿茶以前叫屯青，最早也是炒青，也是綠茶中唯壹入藥的綠茶。至今仍有不少老中醫將其入藥。現在的松子茶是在傳統松子茶的基礎上改進的。比如嫩松子，壹直都是手工炸的。
4.屯溪綠茶
屯溪綠茶是中國最好的名茶之壹。主產區為休寧、歙縣、實德、績溪、寧國。因歷史上由屯溪加工進口，故名“屯祿”。“屯祿”最早出現在國際市場是在明朝萬歷年間(1573 ~ 1620)，1913年遠銷歐美國家。曾被譽為“極品茶”、“綠金”。
5.嶽西翠蘭
嶽西翠蘭是安徽省嶽西縣的特產，是國家地理標誌產品。嶽西翠蘭外形美觀，芽葉相連，舒展自然，酷似壹朵小蘭花；其湯色綠亮，香氣持久；它的味道醇厚甘甜。茶形芽葉相連，舒展成花，色澤翠綠，形似蘭花，香氣高而持久，湯色淺綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉色嫩綠。