很多人認為陳皮是橘皮做的，營養功效和吃法沒有太大區別，以至於走入誤區，沒有營養反而傷身體。
橘皮不等於陳皮。
顧名思義，陳皮自然是放置了很久的柑橘皮。它的完整定義是水果柑橘幹燥後的幹果皮。這種果皮如果保持幹燥，可以保存很長時間，所以叫陳皮。可見，鮮陳皮不等於陳皮。
不僅如此，並不是所有的新鮮柑橘皮都能做成陳皮。只有成熟的橘皮才能做成陳皮。而且質量較好的陳皮對去皮的時間要求比較嚴格。有些地方的帶陳皮的柑橘，成熟的時間有點長，壹般是不能食用的。
擴展數據:
陳皮的功效
1.在消化系統方面，陳皮所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除腸道積氣，表現出芳香健胃、祛風降氣的功效。
2.在心血管系統方面:陳皮湯和醇提物對心肌有興奮作用，但劑量過大時會有抑制作用。此外，還可引起血管輕微收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠還可以預防高脂肪飲食引起的動脈硬化。
3.在呼吸系統方面:陳皮所含的揮發油具有刺激性和被動祛痰作用，使痰液容易咳出。陳皮湯對支氣管的擴張作用較弱。其醇提取物的抗哮喘效力高。
人民網-陳皮的功效真的很多。陳皮泡水有什麽禁忌？
人民網-鮮橘皮不能泡水教妳做陳皮。