菜花幹壹般平鋪在大的竹篩中，放在太陽底下暴曬兩到三天即可。在曬的過程中，到了晚上要記得收回，以免淋到露水。
壹、菜花幹的制作方法如下：
1、首先去除花菜菜葉，削去菜花上汙臟的部分，掰成直徑3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分鐘後，然後沖洗下，放在簍中瀝去水分。
2、接著鍋中放水，加兩大勺鹽進去，等到水煮開之後，將花菜倒入，煮幾分鐘至菜花七成熟，關火撈出。註意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。
3、撈出後放入大的竹篩子中，平鋪開後，在太陽下曬兩三天。
4、晾曬過程中記得翻面，曬幹就可以收起來了。最後裝到密封袋或者罐子中，密封陰涼處保存。
二、曬花菜幹小貼士：
1、花菜曬幹後，體積大幅縮小，所以煮前要掰大壹點。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
3、花菜在曬的過程中，到了晚上要收回，以免淋到露水。
4、煮花菜的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便於以後保存，不易變質。
5、夏天，特別是黃梅季節花菜幹如有發黴跡象，應立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。
三、花菜幹的吃法：
花菜幹的吃法有很多，炒、煎、燉、燙都可以。在做之前，首先把菜花放入水裏泡壹下，大概壹個小時，最好是溫的開水，不要用冷水或很熱的水。然後撈出來，用清水洗幾遍，擠幹水分，這時候就可以根據自己的烹飪方式烹飪菜花幹了。