白菜性平味甘，屬脾胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心臟、強筋骨、益臟腑、散氣滯、清熱止痛，主要用於治療睡眠不好、多夢、嗜睡、關節屈伸、胃脘痛等癥。
白菜絲怎麽炒？
材料
配料:卷心菜
材料:五花肉150g，幹紅辣椒，花椒，香蔥1，八角1，姜。
調料:鹽1.5茶匙，蠔油1/2湯匙，醋，醬油，糖。
工作方法
1，準備白菜。
2.準備食材。
3.將半棵白菜洗凈，用手切成大塊。
4.五花肉洗凈切片，紅辣椒切段，蔥姜切斜片。
5、鍋內熱少許油，放入五花肉片炸至表面金黃油潤(油可以打出來)。
6.將肉片放在壹邊，放入花椒、蔥姜、八角、紅辣椒，翻炒出香味。
7.將白菜翻炒至稍微變軟，加入壹茶匙鹽翻炒均勻。
8.加入適量蠔油，攪拌均勻。
9、翻炒至白菜完全軟熟，加入少許醋，再加入1茶匙糖，快速翻炒均勻。
技巧
只有炒鍋大火炒出來才是獨特美味。
白菜適用人群:壹般人群都可以吃。
1.特別適合動脈硬化、膽結石、肥胖、孕婦、消化性潰瘍患者食用。
2.但皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用。白菜含大量粗纖維，質硬，脾胃虛寒、腹瀉、脾虛的小兒不宜多吃；此外，腹部和胸部手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。