冬季修剪是剪去壹定數量的十友和嫩芽，如幹枝、橫枝等，為根系保存養分越冬。為了減少養分的損失，最好在養分從枝芽回流到根系後，但在枝葉從根部運出之前進行修剪。很多實踐經驗證明，最好在1 ~ 2月進行修剪。冬季修剪的目的是蓄養，蓄養的目的是局部刺激生長發育。因為消耗了壹部分枝條，積累的養分可以更密集地輸送到枝條的頂芽。
花椒生長期的修剪，從樹I的液體萌發期到果實采摘期，如接齒促萌、抹芽除萌、抑頂緩釋、縮拋、整形枝群、疏葉開關、疏花疏果、收角拉枝、輕扭摘頂、控花促根升級等，都屬於生長期的修剪方法。應根據人為因素和樹木的管理方法和標準，靈活采用不同的修剪方法，以達到果樹修剪的總體種植目標，如適齡青年結論、豐產期豐產豐收、增加老樹經濟壽命等。
特別是10的9、6月份，秋枝生長迅速，枝的劃分和有效密度的維持是增產的主要因素。六月花椒完美，采摘花椒和修剪花椒主幹可以同時進行。在花椒主莖相對高度60分鐘時，壹刀將花椒枝剪掉，切口下留有四五個飽滿的花苞。從修剪過的樹枝上收獲胡椒比從樹上收獲更方便。另外，辣椒的矮砧也在於此剪。根據強扡插，可促進花椒秋梢旺盛，果枝升級調整，達到增產優質的目的。