1，將前肩肉切成大塊，泡水；
2、啤酒、軟糖、蔥、姜、面包、冰糖；
3、醬料好的肉冷藏脫脂，可以帶走；
4.混合面團，搟成長條狀，卷起來；
5.把面團卷起來，壓平，搟成餅；
6.壹面放在碗裏烤，壹面放在盤裏，放在烤盤裏；
7.190度烤10分鐘，取出，冷卻至室溫，放好；
8.吃多少肉拿多少，倒入老湯，微波爐加熱；
9.取適量花椒、香菜切碎；
10，將饅頭加熱，將剁碎的醬肉和辣椒放入饅頭中。這個美味的肉夾饃做好了。
制作肉夾饃的小技巧；
1，正宗的肉包子只是肉和湯，沒有辣椒和香菜。
2.白吉饃表面是半熟的，壹定不能比饅頭大壹倍，這樣餅烤起來會鼓起來，不會像半熟的面那樣外脆內軟；
3、和面的時候壹定要用食用堿，做出來的白吉饃有堿面的香氣，非常好吃；揉面的時候放點食用油進去。外皮更脆，裏面更軟，涼了也不會硬。
4.最好先用冷水浸泡豬肉，這樣可以去除裏面的淤血，熟肉也不會有異味；
5.烤煎餅的時候壹定要用小火，而且壹定要蓋上鍋蓋，這樣烤出來的餅才會外酥裏嫩；
6.開饃饃的時候壹定要開壹點，這樣可以多鋪點肉，肉夾饃的形狀好；
7、面團最好用溫水，這樣會加快發酵，但溫度最好不要熱。水溫過高，酵母會死亡，使面團無法發酵；為了節省時間，可以在蒸鍋裏放上水，關火放上蒸簾，然後把面團放在盆裏，放在蒸簾上蓋上蓋子，面條很快就發酵好了。