椒麻雞很好吃，作為宴席菜是個不錯的選擇。好像工序很多，做菜也不是很費時間。例如，其他菜肴可以在腌制期間烹飪。而是可以用嫩三黃雞或者小公雞，頸雞，或者雞腿。既可以做熱菜，也可以做涼菜。而且做熱菜，還可以在碗底加點豆腐或者海帶，口感豐富，好吃辣。
然而，我為我的女兒做了這個。只是微辣，孩子們都說很好吃。
雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，是高蛋白低脂肪的食物，消化率高。易被人體吸收利用，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
材料
食材:雞腿2個；
輔料:花椒3g，幹紅辣椒3個，香菜5g，1茶匙鹽和胡椒，10g姜，10g蔥，5g蒜，1茶匙白芝麻，料酒2湯匙，精鹽適量，食用油適量。
椒麻雞
1
雞腿清洗幹凈。用牙簽紮壹下。
2
姜蒜搗碎，加入茶葉鹽和胡椒粉，雞腿搓勻，腌制1小時。
三
鍋中加入姜、蔥燒開，加入料酒，放入雞腿，大火燒開，小火燉五六分鐘。
四
準備雞湯，香菜，花椒，幹辣椒，芝麻，姜蔥。
五
取出煮熟的雞腿，放入冷水中，然後撕開。
六
鍋裏放油，放入姜蔥、花椒、幹辣椒、芝麻，炒香。
七
倒入雞湯，加入雞肉，鹽，煮兩分鐘，然後關火，泡壹會兒。
八
把碗裝滿。撒上香菜。
技巧
1，雞肉可以腌制更久。
2、雞肉第壹次不需要煮太久，因為需要煮兩次。
3、喜歡辣的，把辣椒切好，炒久壹點。
4.妳也可以在湯裏用其他的菜菜。比如豆芽，或者海帶結豆腐。