花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是壹種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。那麽大家知道如何腌制菜花根？
菜花根怎麽腌制1
用料
菜花根 10斤
辣子 2斤
鹽 2袋
生抽 2瓶
八角、桂皮 少許
花椒 少許
水
做法
將菜花根、辣子洗幹凈晾幹腌制菜花根的做法 步驟1
涼水放入桂皮、八角、生抽熬，帶水開後，放入花椒繼續熬制10分鐘後關火。（水量根據自家裝菜容器來定，必須將菜蓋住）涼涼水才能倒入容器裏，這點要切記。腌制菜花根的做法 步驟2
將菜裝入桶裏（我準備的是塑料桶），壹層層擺好，（基本是菜壹層辣子壹層）倒入鹽，盡量撒均勻。
鹽腌的'水不要倒出來，待熬制的水涼涼後，倒入、蓋蓋，放置涼處。腌制菜花根的做法 步驟3
基本壹周後就可以吃了。
菜花根怎麽腌制2
西蘭花的莖，洗凈備用。
海天生抽醬油備用。
鹽備用。
準備壹個幹凈無水的空瓶子備用。
花椒備用。
白糖備用。
生抽醬油倒入鍋中，加入花椒，小火燒開關火。
將燒開過的生抽醬油，倒入碗中，加入鹽和白糖用筷子攪拌至融化，放置至自然冷確。
辣椒洗凈，控幹水，不能有生水。
將辣椒切條備用。
西蘭花莖剝掉外皮，改刀切條備用。
西蘭花莖的外皮備用。
將西蘭花莖、外皮、辣椒分別放入空瓶中，然後將腌料汁倒入瓶中，將高度白酒倒入瓶中封口，最後將蓋擰緊放入冰箱冷藏存放。
腌五天就能吃了。