1. 使用錘子：在剁排骨或者雞鴨時，可以使用壹把錘子。將錘子放在食材上，輕輕敲打，讓骨頭斷裂，肉質松散即可。使用錘子的好處是不僅省力，而且可以將骨頭打碎，讓食材更容易入味。
2. 冷凍處理：將排骨或者雞鴨放在冰箱中冷凍壹段時間，然後取出解凍後再剁。這樣處理的好處是食材更容易處理，而且可以減少手部受傷的風險。
3. 利用食材的天然斷點：排骨或者雞鴨的骨頭有天然的斷點，可以利用這個特點來剁食材。首先，找到骨頭的天然斷點，然後用刀輕輕壹斬，就可以將食材分割成均勻的大小。
4. 使用廚房工具：為了更加省力和安全，可以使用壹些廚房工具來幫助剁排骨或者雞鴨。例如，可以使用食品加工機、剁肉機等設備來處理食材。這些工具可以快速地將食材剁成均勻的大小，而且不容易受傷。
5. 剁刀的選擇：選擇壹把鋒利的剁刀，可以更輕松地將排骨或者雞鴨剁成均勻的大小。同時，刀柄要握緊，以免手部滑動或者滑出刀柄造成傷害。
6. 註意安全：在剁排骨或者雞鴨時，需要註意安全。最好戴上手套，以免手部受傷。同時，剁食材時要保持專註，避免分心或者不註意造成意外。
總的來說，剁排骨或者雞鴨需要壹定的技巧和經驗，通過以上的方法可以讓剁食材更加省力和安全。同時，剁食材時需要註意安全，以免出現意外。