甲魚血不能食用。
甲魚體內存在許多寄生蟲。而甲魚體水蛭的卵是不能被酒精殺死的，甚至在高溫條件下亦不能被消滅。
生食甲魚血會導致水蛭蟲卵就很容易進入人體內，在人體內生長、繁殖，大量吸食人的血液，導致食用者染患貧血癥，而且病情會越來越重。發病多在飲用後的幾周至壹二年內。並且沒有有效的方法對此進行治療，所以需要忌食甲魚血。
擴展資料：
甲魚的註意事項：
1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
2、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗幹凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦
4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具壹格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，壹般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
5、宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食；患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用；失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，壹次不宜吃得太多。
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