葡萄加工成葡萄幹後會並不會損失大量的膳食纖維。
葡萄制成葡萄幹在制作過程中確實會有壹定的營養損失，但是整體營養價值並不會受到嚴重影響。葡萄幹的水分被蒸發，使得葡萄中的部分營養成分相對濃縮。
值得註意的是，曬幹後的葡萄幹會大量損失維生素C，因為維生素C易受熱和氧化的影響而失去活性。葡萄加工成葡萄幹後，並不會損失大量膳食纖維。
葡萄幹的膳食纖維含量相對較高。這是因為在制作葡萄幹時，葡萄的體積會大大減小，而膳食纖維則保留在葡萄幹中，使其濃縮了。因此，壹份葡萄幹通常比同樣體積的新鮮葡萄含有更多的膳食纖維。
挑選優質的葡萄幹
看大小：不壹定大的葡萄幹就好吃，不同品種的葡萄幹大小各不相同，壹般認為新疆葡萄幹大壹點的會比較甜，而安徽、煙臺等地的葡萄幹小壹點的吃起來口感更佳，所以在挑選的時候要根據產地來挑選葡萄幹的大小。
看顏色：葡萄幹的顏色有綠色、黃色、紅色和黑色等，造成葡萄幹顏色不同的原因是因為葡萄的品種不同，在選購的時候可以根據自己的喜好來進行挑選。需要註意的是，同壹個品種的葡萄幹顏色應當是壹致的，如果顏色差異較大，最好不要買了，說明它品控不咋地。
看幹燥度：含水量太高的葡萄幹不僅不好吃，而且上秤的時候也會增加重量，所以最好買幹燥壹點的葡萄幹。用手抓起壹把容易散開的話，就說明葡萄幹幹燥程度不錯。
以上內容參考：百度百科-葡萄