蔬菜中，辣椒、菊花、苦瓜、豆類、菠菜、土豆、韭菜等含量豐富；水果中，大棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬最為豐富。動物內臟中也有少量的維生素C。
食物來源
食物中的維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中，人體無法合成。棗、棗、橙、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘、刺梨等水果富含維生素c，綠葉蔬菜、青椒、西紅柿、大白菜等含量較高。？
擴展數據:
理化性質
外觀:無色晶體
沸點:無
熔點:190 ~ 192℃
酸性:維生素C分子結構中的亞烷基二醇基團，尤其是C3位的OH，由於軛效應(pK)而呈強酸性
=4.17);由於形成了分子內氫鍵(pK ), C2 OH的酸性非常弱
=11.75)。因此，維生素C壹般表現為壹元酸，可與碳酸氫鈉反應生成鈉鹽。
最大紫外吸收:245納米
熒光光譜:
激發波長:無
熒光波長:無
英文名:Vitamin C？
卡斯諾。: 50-81-7
EINECSno。: 200-066-2
InChI代碼:inchi = 1/c6h8o 6/C7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/H2，5，7-10h，65438。
分子量:176.5438+03
IUPAC名稱:2，3，5，6-四羥基-2-己烯酸-4-內酯。
在幹燥空氣中比較穩定，不純和許多天然產物可被空氣和光氧化，其水溶液不穩定，在中性或堿性溶液中會很快被氧化成脫氫抗壞血酸。光、熱、鐵、銅等金屬離子會加速氧化。可以形成穩定的金屬鹽。它是壹種比較強的還原劑，存放後會不同程度地變成深色和淡黃色。LC50:518毫克/千克(小鼠，靜脈)。
遇空氣和加熱易變質，在堿性溶液中易氧化失效。在空氣條件下。它在水溶液中迅速變質，是壹種強還原劑。
廣泛分布於動物和植物中。幹燥時對空氣穩定。水溶液被空氣迅速氧化。？
參考:維生素c_百度百科