難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘
主料
豬肉適量 豬骨湯（或水）1000ml
蔥1根 番茄1個
雞蛋1個 榨菜適量
泡椒4根 生抽1勺
鹽少許 掛面適量
油適量
肉絲泡椒面的做法步驟
1. 1、豬肉切絲、番茄切塊、蔥切成末、沒加鹽的豬骨湯
2、鍋放水，燒開後，把雞蛋放進去，調小火加蓋煮5、6分鐘關火，悶3分鐘取出，剝殼對切，放旁邊備用。
3、鍋裏放油中火加熱至七八分，放入泡椒（當心油濺起，我買的泡椒是包頭的，裏面有水的）爆出香味加入肉絲，肉絲變白，加三分之二的豬骨湯（或水）加蓋燒開。
4、放入面條，用筷子攪拌，待水開，加入剩下的二分之壹，再筷子攪拌，待水再開，加入剩下全部骨湯、番茄、蔥末、榨菜、泡椒包裝袋裏的泡椒水。
5、水再次燒開加生抽和鹽，嘗下鹹淡，關火（從頭至尾都是中火）
6、面條盛出，澆上湯汁和蔬菜，把之前的雞蛋也放進去，壹碗營養美味的泡椒面就出爐啦！
小貼士
吃的時候配壹杯碳酸飲料更爽！！！