清水的正確做法
1.將豬肉剁成肉餡。2.將洋蔥和生姜切成粉末。
3.與肉餡壹起放入容器中，加入醬油、五香粉、鹽和花生油，朝壹個方向攪拌。
4.在鍋裏煮蕓豆。5.取出水，切碎。6.加入肉，攪拌均勻。
7.將雞蛋攪入面粉中。8.揉成面團。9.蓋上濕龍布，醒10分鐘。
10.再捏到三燈。11.揉搓表面下的制劑。12.卷成餃子皮。
13.包成餃子。14.在鍋裏煮。？
蕓豆1斤？豬肉500kg鹽、植物油、蔥花、料酒。
工作方法
1.蕓豆洗凈，橫切成片，放入鍋中用少許水煸炒，切碎，拌入肉餡，加入適量植物油和少許料酒去腥。
2.和面，短時間醒發，切成小塊。
3.說小塊面條搟成面團，做餃子皮。
4.將肉餡放入皮中揉搓。
面粉、水、蕓豆、豬肉餡、花生油、芝麻油、面糊、鹽、蔥姜和幹海苔。
生產方法
編輯
1.面粉和溫水按2:1的比例混合，多次加水活成軟面團，醒發20分鐘。
2.在豬肉餡中加入兩勺面糊和適量的鹽拌勻，分幾次加入兩勺水拌勻。
3.加入兩湯匙花生油，壹茶匙芝麻油和切碎的洋蔥和生姜。
4.蕓豆洗凈後，去兩端筋，放下水鍋煮七八分鐘，撈出瀝幹。
5.將蕓豆切成小塊並切碎，與肉餡混合均勻，加入浸泡並切碎的幹海藻。
6.取出醒發好的面團，揉成條，切成片，壓好後卷起來。
7.將餡揉成餃子，用開水鍋煮餃子。
技巧
1，蕓豆沒熟，必須焯壹下才能做餡。
2.用面醬腌制肉餡，使餃子更加美味。
3、蕓豆壹定要切碎，太大塊的蕓豆讓餃子變味。
4.在餡料中加入浸泡過的幹海藻可以使餃子更加美味。