豬蹄是我們家庭餐桌上常見的材料，也受到很多女性朋友的喜愛。豬蹄因為含有豐富多彩的膠原蛋白，具有美容保健的作用。
豬腳的做法也很多，比如糖醋豬腳，紅燒豬腳。酸豬蹄是另壹種做法。
糖醋豬蹄主料:鮮豬蹄輔料:話梅、黃豆調料:蔥、姜、味精、老冰糖、鹽、香油、米酒、醬油、醋。
1.將豬蹄刮幹凈，去掉腳趾甲，切成兩截，用冷水浸泡備用。烹飪時，將豬蹄用開水焯至褪色，撈出。
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段，黃豆泡發。
3、坐鍋裏大火，放涼水，豬蹄，蔥，姜。煮10分鐘後，倒入後發酵的黃豆和話梅，燜40-60分鐘，加入生抽，加入老冰糖、味精、醋、鹽，汁濃時挑出蔥、姜，出鍋。
豬腳壹般用來煲湯、燒、鹵制；制作前要檢查豬蹄是否部分破損，防止口蹄疫傳染給消費者。然後把毛拔掉或刮幹凈，把壹大段骨頭剁碎或剁碎，把肉和碎骨拌上調料。豬腳也可以做成蹄子，水煮切片拌涼菜。
做法是:將新鮮豬蹄去毛刮幹凈後，切去，腌制。提前準備塗抹時，先折成不銹鋼桿狀，用幹凈的布包裹，然後用細長的草繩從頭到尾纏繞在樹幹上，放入鍋內煮熟，拆下繩子移動後用布包裹，再切成壹塊塊的裹蹄肉拌涼菜。
用豬蹄皮煮的汁，最後不需要消耗，可以煮面條，味道鮮美，含有對皮膚有益的膠原纖維；以上是酸豬蹄的具體做法。豬蹄營養豐富，含有礦物質、維生素等成分。經常食用對強身健體、美容養顏有壹定的作用，對老年人貧血、關節炎、骨質疏松等也有壹定的益處。