將帶骨頭的狗肉切成塊，每塊重約25克；姜片開裂；將陳皮切成細粒；中火加熱炒鍋，放入狗肉炒至幹；這個時候妳會發現油出來了，聞到壹點焦味就可以把狗肉放出來了。
倒入250毫升開水，將姜片焯3分鐘左右，撈起；大火翻炒炒鍋，熱油加鹽入香辛料頭，放入狗肉快速翻炒出香味，沿炒鍋邊緣倒入少量米酒，增強香味，去除腥味。翻炒幾下使狗肉上色，然後加入狗肉浸泡過的水，燒開後轉小火40分鐘。
狗肉蛋白質含量高，品質優良，尤其是球蛋白含量最大，對增強人體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。狗肉溫腎壯陽，食用後能改善消化，促進血液循環。中醫認為，狗肉性溫鹹，有溫補脾胃、補腎助陽的功效。
常見的狗肉吃法有紅燒狗肉、幹鍋狗肉、酸辣狗肉、姜絲狗肉、狗肉燉豆腐等等。
狗肉屬於紅肉食品，其營養價值和功效如下:1，富含蛋白質；2.富含鋅，可以補鋅；3.狗肉脂肪含量不高，和牛肉、豬肉等紅肉的營養價值差不多。另外，狗肉食品有壹定的熱量，可以起到壹定的滋補作用。然而，在紅肉食物中，牛肉和豬肉的營養價值非常高。牛肉蛋白質豐富，脂肪含量低，長期食用能起到壹定的強身健體、壯骨護腎的作用。所以牛肉豬肉完全可以替代狗肉，不建議通過狗肉攝取營養。