滋補湯是我們壹致指出的最好滋補品，好多人在日常日常生活，都是會時不時的燉壹次湯，為人體補充維生素，滋補湯的類別有很多種，除開大夥兒常飲的魚頭湯、心靈雞湯，也有壹道十分滋養的滋補湯，那便是豬肚湯，這壹道滋補湯在廣東潮汕壹片十分受大家喜愛，豬小肚美味進味，是好多人去飯店吃飯時必吃的滋補湯。
好多人也在家裏面自身燉過豬肚湯，但是多數人燉出的豬肚湯都是有壹股很重的腥味兒，讓人吃了壹口就不想再吃完，那樣這到底是為什麽呢？實際上豬肚湯的做法非常簡單，但是許多人不容易解決豬小肚，因此燉出去的湯才會出現腥味兒，今日小斌就給各位分享壹下，老廚子教我：燉豬肚湯時，只需搞好這2步，豬小肚不腥更好吃。
1、大夥兒先把豬小肚表層的殘渣用冷水沖洗幹凈，隨後取壹個小盆，把豬小肚放進盆中，加入適量的食用鹽、食用醋及其水澱粉，拿手輕輕地手洗幾次，把豬小肚表層的黏液手洗整潔，之後再換冷水多清洗幾次，這樣可以除去壹部分的腥味兒，然後往鍋中加入適量的冷水。
2、把豬小肚放進涼水鍋中，隨後再換走紅把水燒開，用勺子把水面上的血沫舀出去，綽水五分鐘以後撈起來豬小肚，之後再換冷水清洗減溫，隨後再換刀子，把豬小肚裏的壹層淡黃色的膜刮去，然後用冷水沖洗幹凈以後，用刀割成尺寸適度的條形。
在清洗豬肚的情況下需要註意，洗的情況下壹定不能用堿，由於堿的腐蝕較強，如果用酸處理得話，非常容易便會把豬小肚表層的黏液洗去，這種便會造成豬小肚裏的蛋白被毀壞，外流很多的營養成分，只需搞好老廚子教我的這2步，燉出去的豬小肚吃起來絕對不會有腥味兒，並且還會繼續更好吃。