今天給大家分享壹下涼拌苦菊的美味方法，簡單又清新！必須準備的食物有:苦菊、花生、幹辣椒、洋蔥、陳醋、醬油、白糖、大蒜、食用堿。
第壹步，把買回來的苦菊去根，倒入幹凈整潔的鋼盆裏，放入壹碗沒有苦菊的涼水，然後倒入壹勺食用堿，用筷子攪拌使食用堿溶解，這樣就可以把苦菊浸泡在食用堿裏10min，食用堿可以去除寄生蟲和農藥殘留。將苦菊泡好，然後用流動的冷水清洗幹凈，用刀切成小塊，瀝幹水分。
第二步熱鍋放油冷卻，倒入壹把花生米，用文火慢慢煎。花生壹定要冷卻後放入鍋中，溫度會逐漸升高，直到花生熟了，溫度也會升高，這樣炸出來的花生就不容易糊了。再準備壹個洋蔥，去皮，切成細絲。取壹個碗，放入蒜泥和幹辣椒，倒上燒開的油，炒出香味，拌入壹勺白糖，兩勺陳醋，1勺醬油，少許鹽和10滴香油。
第三步，將炒好的花生和蔥花倒入苦菊中，然後倒入上升的汁液，雙手抓住稱勻，放入盤中。壹個具有清熱解毒、解油膩功能的酸甜苦菊就做好了。夏天，大家總要給親戚做這道涼菜。全家人都誇它好吃。
夏天喜歡吃苦菊沙拉嗎？還有哪些適合夏天吃的涼菜？熱烈歡迎下面留言板的評論，大家壹起分享特色美食的心得吧。今天的分享到此結束。如果妳喜歡我的分享，請喜歡它，關心它，分享它，謝謝妳看文章，謝謝妳的支持，明天見！