據測定，每100克海帶根含鋁135微克，而海帶葉含鋁5.7微克。海帶根的營養雖然比海帶葉高，但其中的鋁含量也更高。鋁雖然是低毒金屬元素，壹般不會引起急性中毒，但如果長期食用，會對人體造成危害，導致各種疾病。
從營養學上講，鋁不是人體必需的微量元素，但也不是有毒元素。鋁廣泛存在於人們的各種食物中。人的正常飲食日均攝入量為20 ~ 30毫克，高於常見微量元素的攝入量。鋁的攝入量雖然高，但吸收率很低。
如果長期過量食用，會引起中毒。壹方面是因為吃的太多，容易在體內積累某種元素。另壹方面，也容易打破體內各種元素的平衡，使某些元素甚至有毒元素吸收較多，而另壹些元素吸收較少或排出較多，造成中毒、缺乏或疾病。
擴展數據
海帶的營養價值:
1，排毒減肥。海帶中含有大量的纖維元素，能有效促進腸道排泄，吸收遊離脂質。而且海帶含有豐富的營養和堿性，增加了排毒效果。多吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝功能，使人更有活力，更瘦，從而達到減肥的效果。
2、補鈣與強身健體。海帶是壹種營養價值很高的蔬菜。與菠菜、油菜等營養價值較高的蔬菜相比，含有較高的維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵含量高出數倍、數十倍。重要的是海帶中鈣的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女、老人都有非常重要的保健作用。
3.美人美人。海帶汁可以去除頑固的痘印，提高皮膚的亮度，改善暗黃的膚色，泡在海帶做成的湯裏，還可以滋潤皮膚，使皮膚更加清爽、光滑、亮麗。此外，多吃海帶還可以美容潤膚。
人民網-海帶營養豐富，但要當心海帶根的危害