嫩鴨肉300克，小芋頭5個。
5大勺料酒，1大勺醬油。
醬油1勺醬油1勺
5片姜和3瓣蒜
小米辣2個洋蔥2個。
芋頭三杯鴨的做法
步驟1
將鴨子切成小塊，洗凈晾幹。
第二步
芋頭去皮，切成小塊，泡在水裏，洗掉黏液，不容易粘鍋。
第三步
配料:大蒜、姜片、小米辣、小蔥。
第四步
小火烤幹鍋，小火把鴨皮煎下來，鴨油就出來了。不要用大火燒，不然很快就會燒起來。
第五步
將鴨子炸至炸面微焦，放入蒜、辣椒、姜片，放入鴨油中炸至香。
第六步
倒入芋頭翻炒。
第七步
加入料酒、蠔油、生抽，用生抽翻炒均勻，加水避免吃到食材，大火煮至收汁。
第八步
最後放入小蔥翻炒。
三杯鴨肉的配料
姜50的老鴨
壹杯白酒和壹杯陳醋。
生抽，八角壹杯，兩個。
5克肉桂和5克鹽
味精10g雞精10g
三杯鴨的做法
步驟1
準備原材料
第二步
用鹽和姜片在熱鍋裏炒菜籽油。
第三步
油炸鴨肉和香噴噴的
第四步
將鴨子煎至兩面金黃。
第五步
加入八角、桂皮和幹辣椒炒香。
第六步
加入白酒去腥。
第七步
加入老陳醋增香，去腥，加入醬油調味。
第八步
加入原湯，勾芡。
第九步
把高壓鍋壓到15分鐘。
步驟10
煨至筷子插入，加入調味雞精。
步驟11
出鍋組件