據說是為了催欠債的人還錢，而利用同音字發明出來的。我們都知道臘八蒜是我國北方，特別是華北壹帶著名的特色小吃。是在臘月初八這壹天，用剝好的蒜，緊密地壓實在罐子裏，然後加入米醋等東西浸泡，等到除夕開啟罐子後，就會發現，罐子裏的蒜瓣已經變得碧綠碧綠，非常漂亮，吃起來更是酸辣可口，風味極佳。
但是卻有人說，最開始這個臘八蒜被發明出來其實是為了討債用的。據說很久之前，有壹戶人家借了別人家的錢，遲遲都沒有還。借錢的人家不急著還，被借錢的人家也不太好意思催促他讓他還錢，於是這個債務就被壹直拖拖拖，壹直拖到了臘月。進入臘月就意味著要過年了，家家戶戶這個時候都急著等錢用，被借錢這家也不例外。
家裏有幾個小蘿蔔頭，還有雙方要侍奉的長輩，更是有要走動的親戚，壹下子拿不出這麽多錢來，於是被借錢的人家就很是苦惱。這個時候他們忽然想起他們還有壹大筆錢被借出去了，於是被借錢的這家男主人就去借錢的這家，想要讓他們還錢，可是到了人家家附近轉悠了許久還是回到了自己家。
不好意思開口提還錢，人家又不主動還錢，這可怎麽辦呢。這個時候聰明的女主人忽然想起自己臘月初八腌的臘八蒜，就讓丈夫送壹罐去了借錢的人家。借錢的人家壹看債主送蒜來了，覺得很不好意思，就把錢還了。原來啊，“蒜”和“算”同音，借此通知借錢不還的人還錢真的是極好的。