500克羊排
花椒、姜、辣皮、蔥、蒜。
淡醬油，淡醬油
500克中筋粉
羊肉燉餅(新疆巴裏坤菜)怎麽做？
中筋面粉加少許鹽，面團加水，硬度適中。順利摩擦保鮮膜，醒過來。
羊肉洗幹凈，控水，最好是羊排或者帶骨頭的前腿肉，肉塊大小適中。
準備食材，姜切片，蔥切段，蒜搗碎。
這時候把面拿出來切成長條，揉成圈，切成小塊，壓平成面糊，越小越好，蓋上保鮮膜醒酒。
鍋裏放壹點油，溫水加入花椒粒，擠出香味，取出。將羊肉放入鍋中，翻炒，盡可能久的翻炒肉裏的水，加入姜和幹辣椒，翻炒壹會，加入生抽和老抽上色，繼續翻炒。燒肉的時候，在附近的火上燒點開水，加開水，壹定是開水！壹次多加水，燉羊肉餅的湯壹定要多！
20分鐘後火轉中火，這個時候可以做蛋糕了。把之前醒過來的面粉團拿出來，用搟面杖搟成盡量薄的薄片，拿個蒸篦，上油，把煎餅放上去，用手拉壹下。註意邊緣不要太厚，大小要和蒸篦壹樣大。拉完後刷壹層油。我用的玉米油和其他油應該也還可以。壹層壹層的。這個時候，肉基本上八成熟了。拿出壹些湯。鍋裏的湯可以和肉壹樣高。把熱氣騰騰的爐排放在肉上，蓋上蓋子，放在中火上。小心別把鍋弄幹了。開蓋30分鐘左右，用筷子壹根壹根取出。應該是熱的。
加入多余的湯，燒開，加入洋蔥和蒜末，取出鍋，在肉上放上蛋糕，澆上壹些果汁。
凱奇