奇峰蛋糕(6寸1塊)
材料:蛋白3個，蛋黃3個，糖45克，低粉60克，牛奶40克，色拉油30克。
制作海鹽奶酪牛奶蓋
嘉實多醬材料:牛奶250克、糖50克、澱粉20克、蛋黃50克、香草半根。
芝士牛奶蓋醬:奶油芝士100g，糖10g，海鹽2g，淡奶油50g，原味酸奶50g。
工作方法
第壹步:奇峰蛋糕(6寸1塊)制作流程:
1，將蛋清和蛋黃分開，分別放入幹凈的盆中。
2.蛋黃中加入10g糖，攪拌均勻，加入牛奶和色拉油，攪拌均勻，加入低面粉，攪拌均勻。
3.分三次向蛋白中加入35g糖。先低速打大泡，加入第壹顆糖讓它在高速下有細膩流動的感覺，加入第二顆糖直到蛋白有微微的紋路，加入第三顆糖直到有勾子，低速打小泡讓蛋白越來越穩定，最後硬起泡沫。
4.將打好的蛋清加入蛋黃中，攪拌均勻三次。壹定要切拌，不要過度。只是混合蛋白。
5.倒入模具，放入烤箱。
6.烤箱提前預熱150度，烤55分鐘左右。烤好後拿出來背上，晾涼脫模，就OK了。
第二步:制作海鹽芝士奶蓋。
1，奶油芝士提前軟化，送去順滑。加入糖、海鹽、鮮奶油和原味酸奶，攪拌均勻。杏仁片提前烤好上色待用。
2.制作蛋奶沙司，先將蛋黃加入澱粉中攪拌均勻，然後將牛奶、糖和香草條(切好刮好的籽)加熱至沸騰。
3.將壹半煮沸的液體倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4.然後將雞蛋和奶液倒回原鍋中，開小火，邊加熱邊攪拌，煮開後繼續攪拌幾分鐘，使面條變得粘稠有光澤避免燒焦，冷卻備用。