蛋黃焗青瓜
主料:青瓜壹個，鹹蛋黃2個。
輔料:黃酒1小勺，食用油1大勺。
制作步驟:
1.鹹蛋煮熟取蛋黃，加入1小勺黃酒，將蛋黃碾碎、碾勻。
2.青瓜洗凈，對半切開，挖去內瓤，越幹凈越好，切成滾刀厚片，將青瓜片在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，瀝幹入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，立即撈出，入冰水中過涼，並瀝幹水分備用。
3.起炒鍋，熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分散，開始冒小泡泡，下入青瓜片進行翻炒，使蛋黃覆蓋均勻。
鹹蛋黃豆腐
主料:水豆腐兩塊，鹹蛋黃3個。
輔料:香蔥兩根，鹽壹勺半。
制作步驟:
1.豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。
2.煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末；煮好的豆腐過冷水瀝幹。
3.鍋裏放少許油，把蛋黃丁炒散，放入豆腐炒均勻，兌半碗水，壹茶匙鹽，壹起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。
4.大火收汁，出鍋前撒蔥花。
鹹蛋黃南瓜
主料:南瓜600g，鹹蛋黃2個。
輔料:油適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量，香油少許。
制作步驟:
1.南瓜去皮切條，包上保鮮條入微波爐高火2-3分鐘取出備用。
2.鹹鴨蛋用勺子壓碎，炒鍋倒油放入鹹鴨蛋小火翻遍松散，加入少許鹽。
3.壹直到蛋黃冒出氣泡倒入南瓜條翻炒，炒均勻淋入少許香油，加入少許雞精。
4.蛋黃掛滿南瓜即可。