龍利魚可以用來涮火鍋。龍利魚有壹個特點，就是煮久了不爛，煮久了口感順滑。龍利魚和其他魚不壹樣，煮久了不老，吃起來又香又嫩。是非常適合涮火鍋的食材。
而且龍利魚不僅可以單獨用來涮火鍋，還可以做成其他食物形態來涮火鍋。比如龍利魚可以剁碎加適量澱粉做成魚丸，也可以當蝦涮火鍋，主要看自己的喜好。
龍利魚可以是酸菜魚嗎？是的。
龍利魚很適合做酸菜魚。龍利魚本身沒有刺，味道非常鮮美，鮮嫩爽口。是公認的壹大類食物，也是酸菜魚底料的好搭配。
酸菜魚吃起來酸酸的，有點辣。和無骨無刺的魚壹起吃很開胃，味道和口感都很鮮美。
龍利魚需要去皮嗎？是的。
龍利魚需要去皮，否則會影響龍利魚的口感和味道。因為龍利魚是深海魚，魚皮比較硬，味道不好。因此，為了享受鮮魚和更容易烹飪，龍利魚的皮必須去除。
4如何讓龍利魚吃到酸菜魚食材:龍利魚、老壇酸菜、花椒、紅辣椒、姜、蔥、植物油、料酒、澱粉、鹽。
練習:
1.將龍利魚切成魚片，加入鹽、料酒、澱粉和水，攪拌腌制壹段時間。
2.小蔥切碎，幹紅辣椒切成小塊，生姜切片，酸菜切段，準備輔料備用。
3、鍋內熱油，油熱後放入姜片和花椒翻炒至幹，加入開水，大火燒開後再煮壹會。
4.將腌制好的龍裏魚片慢慢放入鍋中煮至變色。
5.將煮好的魚片和湯倒入石鍋，放上切好的香蔥和幹紅辣椒。
6、另起鍋，熱油，澆在石鍋上，即可。