3個雞蛋
45克黃油
90克糖
酵母3克
牛奶180克
奶粉15g
2克鹽
芝麻適量
生產時間:1-2小時
就餐人數:
步驟
1
面包材料:高筋面粉140g，雞蛋1個，黃油15g，糖20g，酵母粉3g，牛奶80g，鹽2g。
2
雞蛋、牛奶、糖、鹽放入壹碗面團中，逐壹攪拌。
三
攪拌均勻，然後加入面粉和酵母。
四
先用筷子攪拌面粉，然後用手攪拌面粉。
五
加入黃油大約需要10分鐘。
六
將混合好的面團放入鍋中，蓋上保鮮膜，開始發酵。
七
奶油餡料:糖70g，雞蛋2個，牛奶100g，黃油30g，面粉50g，奶粉15g。
八
首先把雞蛋和糖放在壹起用筷子攪拌，打勻。
九
打勻，加入牛奶壹起攪拌。
10
攪拌均勻，加入面粉和奶粉攪拌均勻。
11
只需加入黃油並攪拌。黃油在蒸的時候會融化。在沸水中蒸20分鐘，每隔3到4分鐘攪拌壹次。
12
將蒸熟的奶油餡冷卻備用。
13
面包面團比以前大壹倍，只要手指戳面團不反彈。
14
將面團分成等份，揉成面團，攪拌10分鐘。
15
用搟面杖搟成圓形，裹上奶黃色餡料。
16
包好後在烤盤上放油紙，烤箱底部放兩碗開水，烤箱溫度設置為30度進行二次發酵30分鐘。
17
發酵後表面刷蛋液撒少許芝麻，烤箱預熱170到180度。
18
預熱烤箱170到180度，烤15到20分鐘。