營養價值
1.每100g芹菜含蛋白質2.2g，脂肪0.3g，糖1.9g，鈣160mg，磷61mg，鐵8.5mg。
2.芹菜含有胡蘿蔔素和其他B族維生素。
3.芹菜營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C和維生素P等。
4.葉和莖中還含有芹菜素、佛手內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有壹定的輔助食療作用；還能促進胃液分泌，增加食欲。
食用功效
1，平肝降壓:白菜含有酸性降壓成分，對原發性、妊娠、更年期高血壓有效。
2、鎮靜安神:多吃芹菜有利於平靜情緒，消除煩躁。
3.抗癌:通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪，是壹種抗氧化劑，在高濃度下能抑制腸道細菌產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。
4、養血補虛:芹菜含鐵量高，可以補充女性經血的流失。吃了它可以避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤，還可以使眼睛明亮、頭發烏黑。
5、清熱解毒:常吃芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。
6.減肥:當妳嘴裏嚼著芹菜時，妳消耗的熱量遠遠超過芹菜給妳的熱量。