此外，甜瓜還含有轉化酶，能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。甜瓜籽含有27%的人體脂肪油，包括脂肪酸、油酸和棕櫚酸。聚醚、甘油酸、大豆卵磷脂、五倍子等。，含有約5.78%的免疫球蛋白和谷蛋白，還含有乳清蛋白、葡萄糖水、樹脂膠、環氧樹脂等。
甜瓜蒂含有苦味和澀味的結晶形式，如葫蘆素和胡蘆巴B和E..具有清熱、解渴、利尿的作用；冬瓜的營養成分用於熱引起的癥狀，如胸隔脹滿、食欲不振、急躁易怒、口熱、膀胱梗阻、小便不利等。
清熱:解渴冬瓜含有大量的糖和碳水化合物、檸檬酸鈉、胡蘿蔔素、維生素B2；、C等。，且水分充足，可解暑，清熱解毒，生津止渴，除煩。
幫助慢性腎病患者消化吸收營養。甜瓜中含有轉化酶，能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質，幫助慢性腎病患者消化吸收營養，對腎炎患者有益。
保護肝臟。甜瓜蒂中所含的胡蘆巴B能持續增加實驗性肝糖原的積累，緩解慢性肝損傷，進而防止肝細胞脂肪變性，抑制化學纖維的生長。
瓜梗含有苦味內毒素、胡蘆巴B、E等結晶形態，可刺激胃黏膜。如果口服得當，可引起惡心、嘔吐，但不被人體消化吸收，不存在昏厥、中毒等缺點。
此外，甜瓜還含有轉化酶，能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。甜瓜籽含有27%的人體脂肪油，包括脂肪酸、油酸和棕櫚酸。聚醚、甘油酸、大豆卵磷脂、五倍子等。，含有約5.78%的免疫球蛋白和谷蛋白，還含有乳清蛋白、葡萄糖水、樹脂膠、環氧樹脂等。