佐料
五花肉
800克
芋
480克
佐料
油
100g
鹽
適量的
蜂蜜
5g
青蔥
10g
精力
8g
花雕酒
20克
大蒜
3片花瓣
老抽
20克
淡醬油
10g
糖
3g
南方牛奶
1.5元
南乳牛奶
適量的
胡椒粉
壹點
澱粉
5g
步驟
1.所有材料準備好，五花肉洗凈，芋頭去皮洗凈，蔥姜切片。
2.鍋內倒入足夠的冷水，帶冷水的五花肉入鍋，放入蔥、姜、雕酒，煮15分鐘，然後取出。
3.用廚房紙擦幹肉上的水，用牙簽在皮膚上紮均勻的洞。
4.將蜂蜜倒入碗中，用刷子均勻地刷在皮膚上，備用。
5.芋頭去皮洗凈，切成兩半，再切成大塊。
6.向鍋中加入植物油。油溫七成熱時，放入芋頭片炸至金黃色，撈出。
7.放在吸油紙上吸收多余的油。
8.用蜂蜜炒五花肉上色，註意油溫不要太高，否則很快就會把皮燒焦。
9.將炒好的肉撈出，控油。
10.均勻切片。
11.取壹個合適的大碗，五花肉皮朝下，壹塊肉和壹塊芋頭交替整齊的裝在碗裏。
12.調汁:用壹片半南乳、牛奶、糖、雕酒、胡椒粉、生抽、老抽、蒜末和少許鹽調成汁，可以適當加水。
13.將醬汁澆在碼好的肉和芋頭上。
14.入蒸鍋蒸壹個半小時。
15.把熱氣騰騰的碗拿出來，把碗裏的湯倒掉，不要扔掉。把碗鎖在盤子上。
16.把剛潷出來的湯煮開，用水澱粉勾芡，澆在肉上。
17.看，淋了汁的肉很亮！