┌-→從地窖裏出來，堆著up-┐
│ ↓
│大曲酒醅高粱糠水
│ ↓ │ ↓ │
│打破│打破│
│ ↓ │ ↓
│磨│潤蒸
│ ↓ │ ↓ │
過篩，預蒸
│ ↓ │ ↓ │
│大曲粉└———————————————————————————————————————————————————.
│ │ ↓
│││┌┌—→酒頭(作為調味酒等。)
│ │ ↓ │
││││││││┼││││││││││││││││││││947
│ │ │ │ ↓
│ └———————┐ ↓ │儲物
│ │出於反駁│ ↓
混合
│ ↓ ↓ ↓ ↓
└———酒窖發酵←加曲←包裝帶水尾酒。
↑ │ ↓
└———————————————————喝完了酒。
液態法白酒生產技術和液固法新工藝
液態白酒是產量最高的白酒，其生產方法與酒精生產相似，只是在調味和後處理上有所不同。液體發酵與固體發酵相結合，創造了壹種新的白酒生產工藝，即以液體發酵生產的優質酒精為酒基，將固體發酵的酒醅串蒸或浸泡，制成新工藝白酒。基本工藝流程如下:
幹土豆
↓
打碎
↓↓—————————第壹場比賽。
米糠、麩皮、麩曲和稻殼的成分
↓ │
潤濕材料
↓ │
烹飪
↓↓————————第二場比賽。
冷卻│
↓ │
麩曲、生香酵母、釀酒酵母→添加曲和酵母
↓ │
加水│
↓ │
加入酒醅和尾酒→混合│。
↓ │
池中發酵
蒸稻殼-→↓
酒精→交叉香氣蒸餾→→蒸餾蒸餾→—┘
↓
新技術白酒