我們平常吃的面包，還有其他食物中都會見到肉松。
今天我們來自制肉松。
材料：後臀尖300克，料酒15ml，蔥兩段，姜三片，鹽8克，白糖5克，醬油10毫升，五香粉5克。
第壹步，將豬肉切成長5cm，寬2cm大小的塊，放入鍋中，鍋中加入涼水，蔥，還有姜，鹽各四克。用中火開始燒開，之後撇去表層的浮沫，放入料酒，轉成中小火兒，加蓋，慢慢的燉半小時。直到肉塊八成熟，用筷子紮進肉裏面能拔出來，就可以了。
第二步，將煮熟的肉取出來，自然晾涼，放入保鮮膜當中。用搟面杖壓碎壓成碎末。
第三步，將壓碎的肉末放在大碗裏，用叉子把肉叉松，會出現毛茸茸的肉絲，這樣就可以。
第四步，炒鍋中放入少許的油，用紙巾將油撇開，使鍋的四周有壹層薄油。倒掉鍋底多余的，然後開中小火，放入肉絲兒慢慢的翻炒。
第五步，肉絲兒出香味兒之後加入鹽，白糖，倒入醬油，五香粉，攪拌均勻，將火開到最小，不停的攪拌，直到肉絲而變得酥脆，金黃色就可以了。
註意：做肉松最好用後臀尖來做，瘦肉七八分，做出的肉松口感會酥脆，而且不會發柴，不用擔心肥肉部分，因為肉經過長時間的翻炒和煮，油脂已經沒有了，但是選用純瘦肉來做的話，炒的過程中會糊鍋，反而要添加許多的油，最後肉松會覺得很幹，並不酥脆，醬油只是上色，用的不要放太多，否則會發苦，如果喜歡的話可以放入孜然粉，芝麻。做出不同風味的肉松肉松松脆。關鍵是大豆蛋白粉，很多人吃的保健品裏面都有大豆蛋白優質的大豆蛋白粉有營養物質對人體非常有益。