烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒。且肉質細嫩，味道鮮美，含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。壹般人均可食用。 烏雞不但對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等人，有很好的療效。對老年人所有的虛損性疾病，也有很好的補虛作用。 茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉功效。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人的免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
食材：
烏雞 1只，茶樹菇30克。川芎8克，當歸10克，白芍12克，熟地12克，枸杞少許，炒芍少許，故紙少許，食鹽1/2茶勺
1. 主料：烏雞壹只。
2. 配料：茶樹菇、當歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。
3. 烏雞洗凈，切成大塊。
4. 茶菇洗凈、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包裏。
5. 鍋中加水，放入壹小塊拍碎的生姜。水開後，放入烏雞焯去血水。然後撈出洗凈。
6. 砂鍋中加入適量清水，放入洗凈的烏雞塊。（水以剛沒過烏雞為宜）
7. 加入浸泡好的茶菇和配料包。
8. 蓋上蓋子大火燒開，轉小火慢燉2小時。
小貼士：1：熟地、當歸、白芍、川芎是經典的補血養血的“四物湯”。這些不建議忽略。但具體因人而議。
2：如果對滋補食材不熟悉，可去藥店讓藥師進行配制。煲雞的、燉鴨的、養血的、補腎的，各種搭配不壹。