2、強行拿起蝦線，把蝦線挑出來。
3.壹般蝦頭中間有壹根突起的刺。這時候妳只需要用剪刀在刺的位置剪壹個洞就可以了。
4、然後用剪刀的平面把全腦挑出來，此時整個蝦線都會被拉出來。
5.抓住生蝦的脖子，然後把頭連同蝦線壹起拉出來，就可以去蝦線了。
擴展數據:
小龍蝦的大部分器官都集中在頭部，其中蝦黃，也就是小龍蝦的生殖腺，非常好吃，還有影響消費者健康的器官，比如肝臟、排泄器官、排泄孔等。
小龍蝦生活在湖泊河流中，不可避免地會攝入砷、鎘、鉛等重金屬。這些重金屬大多聚集在小龍蝦的頭部。重金屬無法代謝，進入人體後會成為健康隱患。所以不建議吃小龍蝦的頭。
小龍蝦的頭部和腹部是連在壹起的，它的排泄和代謝過程是在頭部進行的，通過蝦線排出體外。所以蝦背上的蝦線也是蝦沒有排出體外的廢物，從食品安全的角度來說是不能食用的。小龍蝦有寄生蟲的說法壹直沒有停止過。
生活在自然界的各種魚類都不可避免地帶有寄生蟲。要避免寄生蟲被攝入體內，關鍵是要徹底煮熟。像長沙人青睞的傳統制作工藝，高溫、熱油、大火都經歷過這樣的“高烤”，小龍蝦體內的寄生蟲也成了營養成分之壹。所以，熟小龍蝦是安全的。
小龍蝦養殖已經擴大規模，壹些在池塘裏，壹些與水稻輪作。但不管怎麽養，小龍蝦天然傾向於以食腐動物為生，很容易成為寄生蟲的攜帶者。人們在家裏煮小龍蝦，溫度要在100℃以上，時間要在10分鐘以上，才能消滅寄生蟲。
參考:新華網-吃去掉蝦頭和蝦線的龍蝦。吃生的冰鮮小龍蝦，謹防寄生蟲。