餃子，又名椒兒，古稱“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”。餃子由餛飩演變而來，中國的古角落是它的源頭。在其漫長的發展過程中，有許多名稱。
交子起源於東漢，由張仲景首創。當時，餃子被用作藥物。面團上包了壹些祛寒的草藥，可以避免患者吃後耳朵凍傷。後來人們模仿制作迷人耳朵的方法，制成了食物，也就是我們現在的餃子。
交子意義
1.過年吃餃子，意為“年少交友”，“子”意為“子夜”。“時”“焦”“焦”諧音，意為“幸福吉祥”“大團圓”。春節吃餃子預示著好運，告別舊的，迎接新的。
2.包餃子象征著幸福、吉祥和快樂。新年包餃子，全家人在壹起，分工不同，其樂融融的時刻。是美味的餃子，是帶走過去壹年所有不愉快瑣事的渴望，期待新年的美好，體驗全家和睦相處的幸福。
3.煮餃子就是要往前沖，要進步。開水嘩嘩地開了，熱氣撲面而來，胖乎乎的寶寶元寶在鍋裏上下翻滾。
煮餃子的家人小心翼翼地用勺子慢慢攪拌著鍋裏的餃子。大家都盼著餃子快點出鍋，元寶都入庫了。喜事如花，他們也盼著事業不斷進步，永不停歇。
4.吃餃子象征著家庭幸福、團圓和安康。當每個家庭在春節吃餃子時，全家人會圍坐在桌子旁壹起吃飯，分享快樂。而且，餃子這種新年套餐也是與眾不同的。餃子裏會有各種吉祥的食物，比如紅糖，棗子，硬幣。以後大家都會碰碰運氣，誰吃了誰就預示著今年會更有福氣，更幸運，更富裕。