食材:雞翅壹袋(最好的翅，如果用的是整只翅，翅根、翅中、翅尖要分開)。將雞翅用水焯壹下。
調料:姜片，洋蔥片，幹辣椒，花椒，八角，大蒜也可以加入。
生產步驟
壹個
1.用水煮雞翅。(燒開後慢燉，放入蔥、姜、花椒大料、少許鹽、少許尖椒、少許幹海苔。)
2.將燉好的雞翅撈出晾幹。
3.將鹽、糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4.油熱後，將幹雞翅炸至金黃色，均勻淋上醬汁，酌情加少許水，小火燜5分鐘左右(以口感為準)。
5.澱粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜。
二
1.將所有調料(除小蔥外)打碎，放入調料包，油鍋放入壹兩白糖，翻炒至白糖融化——氣泡——氣泡消退——白糖變金黃色，放入洗凈的雞翅。中火翻炒，直到每個雞翅都變成漂亮的金黃色。
2.放點熱水(千萬不要放冷水，因為加熱過的肉會突然變冷，表皮會收縮，很難煮出味道)。剛好夠淹沒雞翅的水。
3.加入調料包和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。醬油不要放太多，因為炸的糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的味道。
4.中火燉雞翅，湯變少時改火勾芡汁，以不燥為準。
三
1鍋裏放油，八成熱的時候往鍋裏放壹兩勺糖，直到每個雞翅都變成漂亮的金黃色...
像第壹步壹樣，加入壹些熱水。
3同練習1。
中火燉雞翅，湯變少時改火勾芡汁，以不燥為準。
5收集濃湯，然後出鍋，裝盤即可食用！