芋頭又名芋頭、芋頭。可以作為宴席中的壹道菜，也可以作為主食充饑。在中醫看來，芋頭還是壹種良藥，對人的健康有積極的促進作用。
芋頭富含澱粉，可作為救災食品。芋頭和紅薯、土豆等植物壹樣，澱粉含量高，能為人體提供充足的能量。許多害蟲不喜歡芋頭生長時的氣味。它比其他糧食作物更容易避免蟲害。以前有蝗災的時候，地上的莊稼都被啃光了，蝗蟲卻不吃地下的芋頭。許多人靠吃芋頭躲過了這場災難。所以歷史上芋頭經常作為救災食品被廣泛種植，在壹些自然災害中也挽救了很多人的生命。
芋頭營養豐富，有益健康。芋頭除含有大量澱粉外，還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。而且芋頭的果肉極其細膩，有利於人體消化吸收，對於腸胃不好、身體虛弱的人，尤其是壹些老人和小孩，是非常好的食物。
芋頭的吃法有很多種，蒸、煮、炒、燉、燒、烤都可以。味道獨特，香氣誘人，是人們日常養生的佳品。
芋頭的藥用價值也比較高。中醫典籍中記載，芋頭性平，味甘、辛，入脾腎，有滋補肝腎、祛濕散結、健脾胃的功效。人們把芋頭和紅棗、桂花壹起煮成粥，用來治療脾腎陰虛引起的疲乏無力。鮮芋頭還有排毒、潤膚、除疣的作用。在中醫的壹些古方中，芋頭常被視為治療癌癥的藥物之壹，認為芋頭能消瘀、化癌、消滅癌細胞。還有壹些以芋頭為主的食療偏方，據說對治療癌癥有很好的效果。