冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。皮蛋含礦物質較多，但脂肪和總熱量略有下降。能刺激消化器官，增進食欲，促進營養物質的消化吸收，中和胃酸，降溫降壓。具有潤肺、滋陰止血、涼腸、止瀉、降血壓的功效。
冬瓜:冬瓜，葫蘆科冬瓜屬的壹年生匍匐或棚架草本植物，其特征為黃褐色剛毛和長柔毛莖，溝狀莖，粗壯葉柄，粗剛毛和長柔毛，雌雄同株花，長圓柱形或近球形果實，大，剛毛和白霜，橢圓形種子。冬瓜主要分布於亞洲其他熱帶和亞熱帶地區，中國各地均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生人，果實遠小。澳大利亞東部和馬達加斯加也有分布。
皮蛋:皮蛋又叫松花蛋、皮蛋，是中國漢族人發明的雞蛋加工食品。它們是中國特有的食物，風味獨特，能刺激食欲。據《林逸傳要》記載，它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治腹瀉”。能散則散，能斂則斂”，常用於治療咽痛、咽痛、聲音嘶啞、便秘。
皮蛋不僅是美味的食物，還具有壹定的藥用價值。王世雄《息生飲食譜》說:“皮蛋，辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、瀉大腸火、治瀉、散澀。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴、頭暈。所有人都可以吃:大火最適合；兒童、脾陽虛者、寒濕泄瀉者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者應少吃。