1.先做牛奶泡。需要註意的是，調配好的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證奶泡細膩、致密。否則拉花的失敗率會很高。
(1)到？600?將牛奶倒入壹個10毫升的鋼杯中，直到牛奶到達凹槽。
(2)啟動蒸汽閥，釋放蒸汽棒中的水分，並空噴清洗蒸汽棒。？左手拿著鋼杯，右手將汽棒舉到合適的角度，與杯壁成45°角將汽棒斜插入牛奶中，形成發泡角(汽棒出口位於奶面下方？1?Cm)。
(3)打開蒸汽調節按鈕，右手輕輕擱在鋼杯側面，伴隨？敲打牛奶氣泡的“河馬小廚師”聲使牛奶在鋼杯中旋轉，形成漩渦，將鋼杯壹點壹點向下移動，將空氣泵入牛奶中。？
(4)奶泡量增加到什麽時候？1.5?大約次，舉起盛有牛奶的鋼杯？1?Cm，將噴嘴浸入牛奶中，保持液面旋轉。等到握著鋼杯的手覺得燙了，握2-3下？秒，然後關閉蒸汽調節按鈕，當牛奶的溫度大約？60 ℃,然後執行空氣噴射動作。？
(5)敲桌子上的鋼杯，打碎大奶泡。用勺子撇去粗糙的奶泡，只留下密密麻麻的奶泡。？
2、拉花，以簡單的心形拉花為例，將牛奶泡註入咖啡中充分攪拌(溶解牛奶)。當奶泡半滿時，在中心點註射，左右擺動手腕。開始按指示的方向拉花。然後把手腕拉到壹邊，把奶泡拉到圖底，把杯子收起來。？
3.壹個完整的心形就完成了。
擴展數據:
咖啡拉花是咖啡表演中展示的高難度專業技能，而這樣的創新技能和所展示的高難度技術，在當時極大地震撼了咖啡界，從壹開始就吸引了大眾的目光。所有人都被咖啡拉花神奇華麗的技藝深深吸引。
參考資料:
百度百科-咖啡拉花