將250g小紅豆浸泡過夜，加冷水入蒸鍋蒸熟，然後與消防水帶豆壹起放入破壁養生機中，攪拌成細紅豆糊，放入鍋中翻炒，將100g無鹽黃油分三次加入紅豆糊中翻炒至無鹽黃油消化吸收，再加入麥芽糖、白糖。
提前準備兩份冰皮預拌粉，壹份加入沸騰的熱水攪拌至面團光滑無顆粒，冰皮預拌粉與清水的比例為5:4。另壹部分分成四份，分別加入大麥苗粉、白菜粉、紫薯粉、南瓜粉，用同樣的操作流程攪拌均勻。妳應該先把冰皮放入冰箱冷藏壹會兒，然後再把它揉成面團。
取出磨砂面團，將20g無色磨砂面團和2g彩色面團搓勻。將每個小面團搟至中間平整，然後外圍變薄。裹上紅豆餡或綠豆沙餡，冰皮與餡的比例為2:3。包的時候用手掌逐漸擾動冰皮的外圍，表層可以撒上煮熟的粘米粉或者玉米粉。
然後把包好餡料的面團放入不同型號的月餅研磨機中，壓上提下就完成了。把帶著冰皮的月餅脫下來放在冰櫃裏放壹會兒，喝的時候再拿出來，又涼又好吃。
除了把無色和彩色的面團混合均勻外，還可以混合更多的顏色，不壹定非要混合，所以在沖擊下就會創造出彩色的月餅。
做冰皮月餅，不僅可以買冰皮預拌粉，還可以用粘米粉、小麥澱粉、白糖、水混合蒸成冰皮。也可以在冰皮月餅的餡料中加入蔓越莓、李子等堅果。