配料:五花肉壹個、土雞壹只、姜片、紅棗、花椒、枸杞、黨參、黃芪、香菇、牛奶、花椒。？
步驟:
將雞和豬肚清洗幹凈，去油的地方，其他食材清洗幹凈。
將姜片、辣椒、紅棗、黨參、黃芪、香菇混合，取壹半塞入土雞中。
然後把土雞放進豬肚子裏，再用針線或者牙簽把洞縫好。
然後將包好的五花肉雞肉放入盛湯容器中，加水，牛奶，大火煨。
鍋燒開後，徹底去除表面浮沫，再將剩余調料放入鍋中。
小火燉70分鐘，燉好後加入適量枸杞，再燉20分鐘。
當然，廣東正宗五花雞配方最重要的材料是五花雞。不管是什麽樣的五花雞，主要原料都是五花肉和雞肉。通常是豬肚和雞的組合。可以選擇小壹點的，因為雞肉要完全塞在豬肚子裏，如果有土雞就更好了。？
牛奶
牛奶也是正宗廣東五花雞經常使用的壹種材料，可以使湯的味道更豐富，同時還具有乳白色，使味道更好，而且牛奶中含有豐富的鎂離子，可以增加五花雞的鎮靜安神作用。？
辣椒
胡椒是壹種常見的調味品。五花肉雞湯常用白胡椒，香味也沒那麽嗆人。但在口中有強烈的氣味，能刺激口腔，刺激食欲，促進消化，同時能去除五花肉、雞肉的異味，有除臭、提神的作用。？
廣東豬肚雞需要牛奶。
廣東人喜歡做湯，味道比較清淡，而五花雞脂肪含量較高。燉湯雖然白，味道濃郁，但是脂肪含量太高。所以廣東人會避免脂肪太多，加點牛奶，讓湯色豐富，胃口更好。