清蒸大閘蟹清洗和做法

　清蒸大閘蟹的做法有哪些呢？可以說多種多樣，但是基本都離不開那幾種材料，那就是大閘蟹，姜，醋和蒜。關於其具體做法，下面將介紹三種簡單已做且營養美味的清蒸大閘蟹的做法：

清蒸大閘蟹清洗和做法壹

　材料：大閘蟹，姜蓉1勺，醋少許，

　做法：

　1、清洗：這種禮盒裝的精品大閘蟹基本都是小販給清洗好了的，挺幹凈的`。用水沖壹沖就好了；

　2、捆綁：下鍋前，要用線紮牢大閘蟹。禮盒裝的精品蟹都是被麻繩捆綁好的；

　3、蒸制:開大火上汽後把蟹放在盤中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分鐘左右。熟後取出大閘蟹並剪去草繩，即可與蘸汁料和姜茶壹起上席。

清蒸大閘蟹清洗和做法二

　材料：大閘蟹八只，蒜六瓣，油壹湯匙，鹽壹小匙，芹菜壹棵

　做法：

　1、大閘蟹去掉蟹爪（邊上那些沒肉的），並把蟹殼打開去掉裏面的膀胱內臟後洗凈備用；

　2、蒜拍碎去皮並且切成末，芹菜洗凈切段；

　3、將洗好蟹擺在盤子裏，撒上鹽並淋上花生油，再把蒜末撒上去，水開之後放入鍋內中火蒸十分鐘，後放上芹菜即可。

清蒸大閘蟹清洗和做法三

　材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

　做法：

　1、將大閘蟹刷洗幹凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 ；

　2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 ；

　3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎 ；

　4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用 ；

　5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。