書中詳細介紹了“狗不理包子”的餡料由雞蛋、鮮蝦(如果沒有鮮蝦，可以用其他原料代替，比如蟹膏)、黑木耳組成。不包括肉餡。1.飼養規格:光滑鮮蝦500克，炒雞蛋500克，黑木耳9元。先將鮮蝦用少許蛋液和面粉包裹退漿，再換鹽調節鹽度，濕熱爽滑後備用。
先把蛋清和蛋黃攪拌均勻，用鹽調好鹽度，再用食用油炒。炒好後要做成大小壹樣的塊。將黑木耳用溫水洗凈，切成雞蛋大小的塊。
將以上加工的原料放入壹斤肉餡中，攪拌均勻，制成三鮮包子。天津“狗不理包子”的制作方法講究用料的天然美味，不可能添加不必要的調料。我覺得調味太多會影響食物本身的美味，所以我就用鹽來調味，書上叫“找嘴”。這就很好的展現了三鮮包的“鮮”字。三鮮包不用像肉包壹樣嘗出壹個“香”字，而是用多種調味品來調配味道。
在這裏，我們來說說天津“狗不理包子”的面團制作方法。“狗不理包子”的面團制作方法用的是老肥和食用純堿，夏冬比例不同。因為溫度不壹樣，而且冬天用開水，夏天用冷水的時候需水量也不壹樣，壹般情況下壹公斤面粉是500克水，但是需要根據環境溫度和知名品牌的面粉制作不同(即使是同壹個品牌的小麥粉也需要制作不同)