平時吃海鮮大餐要不要把蝦頭去掉？

很多人說吃蝦要註意，蝦頭不能吃，否則會導致重金屬物質超標，影響身體健康；是真的嗎？還有哪些動物部位是不可食用的；健康吃肉+安全吃肉，請可靠對待。主要是因為蝦的心、肝、胃等內臟都在蝦頭裏。如果這種蝦的生長環境受到汙染，重金屬會在蝦頭富集，對人體造成傷害。所以蝦頭能不能吃，要看蝦生長的環境，也就是水質。同時也可能含有壹些重金屬汙染。所以在家裏做蝦肉的時候，如果沒有完全了解蝦頭的內部結構，出於安全考慮，不建議食用。

如果水質太差，蝦無法存活，或者整個蝦都被汙染了，而且不僅僅是頭部，所以正規養殖還是有保障的。至於那些蝦頭顏色發黑，是因為飼料的問題。吃蝦頭就像有些人喜歡吃雞屁股壹樣。還有壹種現在很少見的吃法，就是做蝦頭醬。但是做蝦頭醬的蝦不是常見的養殖蝦和刀額新對蝦蝦。這些品種小，不夠新鮮。更重要的是，大家都聽說過重金屬富集。蝦頭是重金屬富集的地方，也就是頭部。如果食用，會導致重金屬進入人體，積累多了會導致重金屬中毒。蝦線在蝦的背部，是蝦的消化道。做菜前可以把蝦線拉出來，壹般是藍黑色的，還有裏面殘留的東西(妳懂的)。如果嘴裏有泥腥味，可以根據個人口味決定是否去除。

基於這兩點，大蝦在我餐桌上的出現頻率很低，只有在重大節日才會出現。我壹般都是把蝦頭扔掉，這樣蝦線好拿，煮出來的蝦幹凈沒有泡沫。蝦的胃、肝胰腺、心臟、附肢、生殖腺等器官都在蝦頭裏面，所以吃蝦頭對人體健康危害極大。