餃子餡太鹹怎麽補救？
1，不包。
如果餃子還沒包好，但是餃子餡是鹹的，可以加點糖幫助中和鹹味，以此來沖淡餃子餡裏的鹹味。或者加入壹些肉或蔬菜可以幫助平衡餃子餡的鹹味，使它不那麽鹹。
2.包起來然後煮了它
如果是包在餃子裏，吃的時候是鹹的，可以在拌湯的時候蘸點醋，可以幫助沖淡餃子的鹹味。因為餃子的鹹味主要體現在湯裏，所以吃熟了的餃子時，可以把餃子餡裏的湯擠出來，這樣也有助於減少餃子的鹹味。
3、包好不熟
如果是用餃子包的，但是還沒熟，發現餃子餡暫時是鹹的。然後煮餃子的時候可以放壹些薯片或者茄子片，可以幫助吸收餃子裏面的鹽，這樣餃子吃起來就不會那麽鹹了。或者煮餃子的時候，加壹點白酒也可以幫助沖淡鹹味。
4.其他方法
如果餃子太鹹，可以先煮餃子，放涼，再冷凍。第二次放在餃子裏吃，會沖淡餃子的鹹味。但是，煮兩次的餃子沒有煮壹次的餃子新鮮。
餃子餡怎麽才能多汁？
1.餡料必須朝壹個方向攪拌！挑起力量；
2.將肉末放入冰箱冷凍約10分鐘；
3.凍肉餡壹定要包好，要快煮。
餃子餡怎麽保存？
先用保鮮袋包好，放在冷凍的地方，壹般不能超過5天。密封的原因是防止餃子餡的氣味揮發，放入冰箱的目的是低溫保存。
低溫儲藏是儲藏熟食的常用方法。其主要原理是通過低溫有效抑制微生物的生長繁殖，降低酶的活性，減弱食品中的化學反應，更好地保持食品原有的風味和營養價值。