食物:長茄子4個、青椒4個、生豬肉100克、鹽油適當、蔥1段、姜1片、蒜頭2瓣、生抽醬油1湯勺、老抽王1/2湯勺、芡粉適當作法：1.長茄子和青椒去蒂，清洗，將茄子切成比木筷稍粗壹些的條2.將西紅柿放到碗中，再加上少量鹽，翻拌，腌漬10min，腌漬出水量，那樣翻炒時長茄子也就不會消化吸收不少油，也非常容易翻炒3.將新鮮豬肉切割成絲，青椒切割成絲4.鍋加油熱，放入茄條爆鍋，將茄條翻炒稍變松，盛出來備用5.放入蔥段，生姜沫炒出香味，再放入肉片煸炒，翻炒肉片色調泛白，淋入米酒、老抽王、生抽醬油炒勻，將肉片爆鍋著色6.放入茄條炒勻，添加半碗水，再倒入少量鹽，鹽盡量少放或沒放，腌漬時就已經放鹽了，燒沸，轉中火燒造進味。
農家小炒肉食物：五花肉、青紅辣椒、冬茹等作法：1、五花肉清洗、切成片，青紅辣椒切片，青澀切條，蒜切成片，姜切碎；2、菜鍋熱，倒進少量油，油燒後，放進蔥姜末爆鍋；3、倒進切成片的五花肉；4、煸炒至五花肉掉色，添加韭菜苔；5、炒勻，添加青紅辣椒；6、再次炒勻，添加剁辣椒；7、添加生抽醬油。
嫩姜牛肉食物：牛羊肉、嫩姜、蔥、蔥、蒜頭、生抽醬油、油、鹽、水澱粉、米酒、糖做法：1.牛肉切細條，或是片狀。2.放少許菜油、鹽、生抽醬油、米酒、水澱粉，抓勻腌漬。3.嫩姜清洗，切細條。4.菜鍋熱，倒進油，下牛肉絲迅速煸炒，待掉色後立即出鍋，置放壹邊預留。5.鍋中留底油，爆小香蔥、蒜，倒進仔姜片，煸炒至姜片塌軟。