文蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪的營養特點。並能降低人體的膽固醇。同樣作為食物和蔬菜的土豆，澱粉含量比米粉低，脂肪含量只有0.2%左右，是理想的瘦身食品。
蛤肉燜土豆片
準備材料:蛤蜊300g，土豆2個，韭菜1茶匙，蔥姜片15g，醬油1茶匙，雞精1/3茶匙，鹽1茶匙，香油1茶匙，蛤蜊。
開始制作:
將1文蛤在鹽水中培養半天，使其吐出沈澱物備用。
2鍋中放水，加入1/2小勺鹽，水八成沸騰時放入蛤蜊。
3.將蛤蜊煮1 ~ 2分鐘至蛤蜊張開，立即撈出。
4稍涼後去殼取肉，將水煮蛤蜊原湯澄清備用。
5新土豆去皮切條，用水沖洗兩遍，洗掉澱粉。
6鍋中放1湯匙油，燒熱，放入香蔥和姜片翻炒。
7加入薯片翻炒十幾下，加入1湯匙醬油翻炒均勻。
8倒入蛤蜊湯，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉8~10分鐘至土豆變軟。
9湯汁1/3的時候，加入蛤肉。
10加入切成3 ~ 4cm長段的韭菜，翻炒幾下，加入1/2小勺鹽，加入少許雞精和香油。
11就夠了。
提示:1。因為要用蛤蜊湯燉土豆，所以煮蛤蜊的時候要多加水。煮好的蛤蜊湯要澄清，避免沈澱。2.蛤蜊不要煮太久，以免影響口感。土豆燉好後，加入蛤蜊，避免吃蛤蜊時間過長。3.新鮮的韭菜是必不可少的，煮之前放進去就好了。